FreshieHopzoil auch: Hopzoil MAJIK
Wasserdampfdestilliertes Frischhopfenöl. Keine Lösungsmittel. Flüssiges Stopfen in MAJIK wasserlöslicher Form.
Was es ist, einfach erklärt
Hopzoil ist ätherisches Frischhopfenöl — hergestellt aus nassem Hopfen direkt vom Feld bei der Ernte, dampfdestilliert ohne Chemikalien oder Lösungsmittel. Es ist als Einzelhopfensorte und in Mischungen erhältlich (3C's = Cascade/Centennial/Chinook, Citrus Fruitbomb, West Coast Fusion, Dank & Stormy, Citrone). Das MAJIK-Format ist wasserlöslich (kein Ethanol oder Emulgierung erforderlich), vorgesehen für die Kaltzugabe nach der Fermentation, aber vor der Karbonisierung. Brauer verwenden es für 'flüssiges Trockenhopfen' — ersetzt oder ergänzt Pellet-Trockenhopfen mit einigen mL konzentriertem Öl.
Die technische Version
Nasser Hopfen wird Minuten nach der Ernte dampfdestilliert, wobei die flüchtigen Aromastoffe eingefangen werden, bevor sie sich zersetzen können. Das Ergebnis ist reines ätherisches Öl — keine Lösungsmittelrückstände, keine Pflanzenstoffe, nur Terpene und andere flüchtige Aromastoffe in konzentrierter flüssiger Form. Das MAJIK-Format enthält Emulgatoren, damit es sich sauber im Bier verteilt.
Wie Brauer es verwenden
Nur Kaltanwendung — Hitze lässt die flüchtigen Terpene verdampfen. Nach der Fermentation, vor der Karbonisierung hinzufügen. Winzige Dosen: einige mL pro BBL sind typisch. Kann Pellet-Trockenhopfen vollständig oder teilweise ersetzen. Eliminiert Hopfen-Trub vollständig (keine Pflanzenstoffe, die Filter verstopfen oder Bier aufnehmen). Lagerung ist haltbar (lichtdichte Flaschen, keine Kühlung für MAJIK erforderlich). Hinweis: Ölprodukte können die Schaumstabilität beeinträchtigen, wenn sie überdosiert werden, da sie die schaumstabilisierende Proteinschicht verdünnen.
Wer es verwendet
Hopfenwasserhersteller (schneller als das Einweichen von Pellets, keine Filtration erforderlich), Seltzer-Hersteller und Brauereien, die sortentypischen Hopfencharakter hinzufügen möchten, ohne Hopfen hinzuzufügen. Besonders geeignet für alkoholfreie Bieranwendungen, bei denen die Trockenhopfungszeit problematisch wäre.