WLP530 / Westmalle Trappist
Der Trappistenabtei-Stamm. Produziert Banane, Nelke, Pfeffer und Trockenfrüchte. Treibt die weltweit lagerfähigsten Biere an.
Wie er schmeckt
Wenn Sie Westmalle Dubbel, Westmalle Tripel, Westvleteren 8 oder Westvleteren 12 probiert haben, haben Sie diese Hefe geschmeckt. Alle vier Biere — zu den weltweit am meisten verehrten gehörend — stammen vom selben Hefestamm (die Abteien teilen Kulturen). Es ist ein Power-Fermenter, der 12%+ ABV sauber verarbeitet, während er Banane, Nelke, weißen Pfeffer und einen reichen Trockenfruchtcharakter produziert. Der Stamm ist es, der Belgian Trappists wie Belgian Trappists schmecken lässt.
Am besten in diesen Stilen
Gärprofil
Beginnen Sie bei 68°F, lassen Sie die Temperatur über 4-5 Tage auf 75°F ansteigen, während die Gärung fortschreitet — Belgische Brauereien WOLLEN die Wärme tatsächlich. Produziert komplexe, geschichtete Ester und Phenole. Verwenden Sie Belgian Candi Sugar (D-90, D-180) für größere Biere, um den ABV zu erhöhen, ohne den Körper zu verstärken. Flaschenkonditionierung für die richtige Karbonisierung und kontinuierliche Reifung.
Erhältlich als
WLP530 / Westmalle Trappist wird unter mehreren Lieferantenmarkennamen verkauft — gleicher oder nahezu identischer Stamm.
| Format | Lieferant | Produktcode | Anmerkungen |
|---|---|---|---|
| Flüssig | White Labs | WLP530 Abbey Ale | 100B Zellen |
| Flüssig | Wyeast | 3787 Trappist High Gravity | 100B Zellen |
| Trockenhefe | Fermentis | Safale BE-256 | 11.5g Nahe Annäherung; weniger ausdrucksstark als die flüssigen Versionen |
| Flüssig | Imperial | Triple Double B45 | 200B Zellen |
Vergleichbare Stämme
Wenn Sie diesen Stamm nicht beziehen können, bieten diese Alternativen überlappende Eigenschaften oder Gärverhalten.
Geschichte
Die Trappistenabtei Westmalle in Belgien braut seit den 1830er Jahren und entwickelt diesen Hefestamm seit den späten 1800er Jahren. Der Stamm wurde mit benachbarten Trappistenabteien (einschließlich Westvleteren) geteilt und gelangte schließlich in den 1990er Jahren an kommerzielle Hefelabore. White Labs WLP530 und Wyeast 3787 gelten beide als direkte Nachkommen der Westmalle-Kultur.