FreshieSapore della birra DNA
Scegli una qualsiasi delle 15 birre americane iconiche. Vedi il suo genoma completo della ricetta — lista dei grani, programma di luppolatura, lievito, acqua, processo — con link a ogni ingrediente. Compara due ricette affiancate, o sfoglia tutte le ricette di un dato stile.
Come funziona
Le ricette sono 15 cloni attentamente ricercati di birre artigianali americane iconiche — Pliny the Elder, Heady Topper, Sierra Nevada Pale Ale, Two Hearted Ale, Anchor Steam, Founders Breakfast Stout, e altre 9. Ogni clone ha percentuali di grani, programma completo di luppolatura con tempi e quantità, ceppo di lievito, profilo dell'acqua, programma di ammostamento e annotazioni editoriali che spiegano come ogni ingrediente contribuisce al sapore finale.
Fonti sono collegate in fondo a ogni ricetta — interviste ai birrai, ricette clone pubblicate, siti web dei birrifici. Queste sono approssimazioni di birre prodotte su larga scala, non specifiche esatte. Usale per capire l'architettura di ogni birra, non per commettere infrazioni.
Clicca su qualsiasi ingrediente — segmento del grano nella barra, nome del luppolo nel programma — per saltare alla sua guida completa alle varietà.