FreshieDomande frequenti
Come funziona lo scanner, perché la freschezza è importante, cosa rende un birrificio "artigianale," e come leggere i codici data su lattine e bottiglie.
Come funziona lo scanner della fotocamera?
Quando scatti una foto, inviamo l'immagine a un'IA visiva che estrae il testo visibile — incluso il nome del birrificio (dall'etichetta) e il codice data (tipicamente stampato sul fondo delle lattine o inciso al laser sui colli delle bottiglie). Il codice estratto viene quindi elaborato dal nostro database di formati per calcolare la data effettiva. Le foto vengono elaborate in tempo reale e non vengono archiviate.
Perché la freschezza è così importante per le IPA?
I composti aromatici del luppolo — myrcene, linalool, e vari thiols — sono altamente volatili. Iniziano a ossidarsi nel momento in cui la birra viene confezionata. Una NEIPA di quattro settimane può avere un sapore fondamentalmente diverso dalla stessa birra di quattro giorni. Le West Coast IPA resistono leggermente più a lungo grazie all'amaro più elevato, ma perdono comunque rapidamente i loro migliori aromi.
Qual è la differenza tra una data "best by" e "canned on"?
A best by (o "enjoy by") data è la scadenza consigliata dalla birreria per il consumo — bevi prima di questa data. Un canned on o imbottigliato il data ti dice quando la birra è stata confezionata — bevi entro un periodo dopo questa data in base allo stile. Stone ha notoriamente introdotto la data esplicita "Enjoy By"; la maggior parte degli altri birrifici usa le date di confezionamento.
Cos'è un codice data Giuliano?
Una data Giuliana codifica il giorno dell'anno come un numero da 1 a 365 (o 366). Il 1° gennaio è 001, il 31 dicembre è 365. Sierra Nevada e Deschutes usano formati Giuliani, spesso combinati con codici di anno e stabilimento.
12325M1 significa giorno 123 del 2025, prodotta presso lo stabilimento M1 — 3 maggio 2025.Dove trovo il codice data su una lattina?
La maggior parte dei birrifici lo stampa sul fondo della lattina (guarda a testa in giù) o lo timbra lungo il bordo inferiore. Le bottiglie di solito lo hanno sull'etichetta del collo, sull'etichetta posteriore o inciso al laser sulla spalla della bottiglia. Lo scanner della fotocamera funziona meglio quando lo punti direttamente sul codice a distanza ravvicinata con una buona illuminazione.
Queste finestre di freschezza sono scientifiche?
Le curve di shelf-life si basano sulle linee guida pubblicate dall'industria della Brewers Association, interviste ai birrai e consenso dei professionisti della birra artigianale. Sono linee guida, non leggi. Una birra luppolata ben conservata a 60 giorni può superare una birra maltrattata dal calore a 14 giorni. La temperatura di conservazione è importante quanto l'età per le birre luppolate.
Perché [Stone / Founders / Lagunitas / ecc.] non è nella vostra lista?
Freshie traccia birrifici artigianali americani indipendenti come definito dalla Brewers Association: meno del 25% di proprietà o controllata da un membro dell'industria delle bevande alcoliche che non sia essa stessa un birrificio artigianale, e che produce meno di 6 milioni di barili all'anno. Quando un birrificio vende a un macro conglomerato (AB-InBev, Heineken, Constellation, Lion/Kirin, Sapporo, Mahou San Miguel, ecc.) o si fonde con uno, esce dalla nostra lista. Siamo nati per la scena artigianale, non per i marchi aziendali.
Il mio birrificio non è nel vostro database. Come posso aggiungerlo?
Se sono un birrificio artigianale indipendente secondo la definizione della Brewers Association, invia una pull request o apri un'issue sul nostro repository GitHub con una foto del codice data e qualsiasi documentazione dal birrificio. Lo scanner ha anche un percorso "Altro birrificio (specifica formato)" che funziona anche se il tuo birrificio non è nel database — basta selezionare manualmente il formato della data.