FreshieDynaBoost (YCH 702) anche: YCH 702
Estratto di olio di luppolo standardizzato che offre aromi specifici di varietà con alta concentrazione.
Cos'è, in parole semplici
DynaBoost è il relativamente nuovo estratto oleoso standardizzato di Yakima Chief — precedentemente noto come YCH 702 durante le prove. Offre un carattere di luppolo varietale (Citra, Mosaic, ecc.) attraverso un'alta concentrazione di composti solubili nella birra. I birrai lo descrivono come l'aggiunta di 'uno strato extra di sfumature' al profilo del luppolo se usato insieme a luppoli tradizionali o pellet concentrati. Progettato come un versatile compagno in birreria piuttosto che un sostituto del pellet.
La versione tecnica
Un estratto oleoso standardizzato — 'standardizzato' significa che ogni lotto è calibrato per fornire composti aromatici consistenti piuttosto che fluttuare con l'annata del raccolto. È solubile nella birra (si integrerà senza emulsionanti) e contiene terpeni varietali concentrati e composti ossigenati.
Come lo usano i birrai
Aggiungere al whirlpool o post-fermentazione. Progettato per stratificare con le aggiunte di luppolo tradizionali, non per sostituirle. Ogni varietà offre un'intensità aromatica consistente lotto dopo lotto, rendendola utile per i birrifici che cercano di mantenere il sapore di una birra di punta attraverso diverse annate di raccolto di luppolo.
Chi lo usa
Birrifici con contratto YCH che cercano di stabilizzare la consistenza del sapore nelle birre luppolate di punta, in particolare negli anni in cui il raccolto di luppolo ha una qualità variabile.