FreshieHopzoil anche: Hopzoil MAJIK
Olio di luppolo fresco distillato a vapore. Senza solventi. Dry-hopping liquido in forma idrosolubile MAJIK.
Cos'è, in parole semplici
Hopzoil è olio essenziale di luppolo fresco — prodotto da luppoli freschi direttamente dal campo al momento del raccolto, distillato a vapore senza prodotti chimici o solventi. È disponibile in formati monovarietali e miscele (3C's = Cascade/Centennial/Chinook, Citrus Fruitbomb, West Coast Fusion, Dank & Stormy, Citrone). Il formato MAJIK è idrosolubile (nessun etanolo o emulsionante necessario), destinato all'aggiunta a freddo dopo la fermentazione ma prima della carbonatazione. I birrai lo usano per il 'dry-hopping liquido' — sostituendo o integrando i pellet di dry-hopping con pochi mL di olio concentrato.
La versione tecnica
I luppoli freschi vengono distillati a vapore minuti dopo la raccolta, catturando i composti aromatici volatili prima che possano degradarsi. Il risultato è olio essenziale puro — nessun residuo di solvente, nessun materiale vegetale, solo terpeni e altri aromatici volatili in forma liquida concentrata. Il formato MAJIK aggiunge emulsionanti in modo che si disperda in modo pulito nella birra.
Come lo usano i birrai
Solo applicazione a freddo — il calore farà evaporare i terpeni volatili. Aggiungere post-fermentazione, pre-carbonatazione. Dosi minime: pochi mL per BBL sono tipici. Può sostituire completamente o parzialmente i pellet di dry-hopping. Elimina completamente il trub da dry-hopping (nessun materiale vegetale per intasare i filtri o assorbire la birra). La conservazione è stabile a scaffale (bottiglie a prova di luce, nessuna refrigerazione richiesta per MAJIK). Nota: i prodotti a base di olio possono influenzare la ritenzione della schiuma se sovradosati, poiché assottigliano lo strato proteico stabilizzante della schiuma.
Chi lo usa
Produttori di acqua luppolata (più veloce dell'infusione di pellet, nessuna filtrazione necessaria), produttori di seltzer e birrifici che vogliono aggiungere carattere di luppolo varietale senza aggiungere luppoli. Notevole per le applicazioni di birra analcolica dove il tempo di dry-hopping sarebbe problematico.