Belgisches dunkles Abteibier. Getrocknete Früchte, Karamell, milde Schokolade. Geringerer Alkoholgehalt als Tripel, aber auf der gleichen geduldigen Trappisten-Tradition aufgebaut.
Warum Dubbel so reift
Dubbel reift ähnlich wie Tripel, aber mit einem stärkeren Malz-Anker. Die getrockneten Fruchtaromen aus belgischem Kandiszucker (Rosine, Feige, Pflaume) vertiefen sich über Monate. Der Alkoholgehalt von 6-8% ABV sorgt für Stabilität ohne die Alkoholwärme größerer Belgier. Die meisten Dubbels sind flaschengereift, was eine kontinuierliche langsame Reifung ermöglicht. Wie bei Tripels ist der Hopfencharakter bewusst minimal – was Sie schmecken, ist Hefe, Zucker und die Entwicklung von Malz im Münchner Stil.
Wie man Dubbel lagert
Jahre lang bei 55-60°F lagern. 24 Stunden vor dem Servieren kühlen. Die Flasche beim Einschenken langsam neigen, um die Hefe am Boden zu halten – oder kurz umdrehen und durchgießen, wenn Sie etwas Hefe im Glas für den Charakter wünschen.
Wann man es trinken sollte
Innerhalb von 12 Monaten für frischen Trockenfruchtcharakter. 2-3 Jahre bringen tiefere Feigen- und Dattelnoten. Westvleteren 8 und Rochefort 6 sind die Goldstandards, beide belohnen eine Lagerung von über 18 Monaten.
WissenswertesDas ursprüngliche Dubbel war das Standard-„Tischbier“ der Trappistenmönche – ein alkoholarmes Alltagsgetränk. Die moderne, stärkere Version (6-8% ABV) wurde 1856 von Westmalle speziell für den kommerziellen Verkauf entwickelt. Die Mönche trinken immer noch leichtere Versionen zu den Mahlzeiten.
Brauereien, die für Dubbel bekannt sind
Diese Brauereien sind entweder auf Dubbel spezialisiert oder produzieren bemerkenswerte Beispiele:
Freshie