Goldenes, starkes, trügerisch trinkbares belgisches Ale. Birne, Banane, pfeffrige Hefenoten überlagert von einem trockenen Abgang. Lagert gut für Jahre.
Warum Tripel so altert
Tripel ist eines der lagerfähigsten Nicht-Stout-Biere. Der 8-10% ABV sorgt für Stabilität. Der belgische Hefecharakter — Banane, Birne, weißer Pfeffer, leichter Nelke — entwickelt sich weiter, anstatt zu verblassen; neue Schichten von Steinobst und Honig können nach 6-18 Monaten entstehen. Der Hopfencharakter ist in diesem Stil minimal, daher ist Hopfenverblassen kein Problem. Flaschengärung in 750ml Kork- und Käfigflaschen ermöglicht es dem Bier, sich im Laufe der Zeit langsam weiterzuentwickeln.
Wie man Tripel lagert
Kellertemperatur (55-60°F) ist ideal für die Langzeitlagerung. Kühlen Sie die Flasche 24-48 Stunden vor dem Servieren, damit sich die Kohlensäure absetzen kann und Sie sauber vom Flaschengärungshefe am Boden abgießen können. Wenn möglich aufrecht lagern — Korken sollten durch den Kopfraum feucht bleiben, aber nicht durchnässt sein.
Wann man es trinken sollte
Innerhalb von 6 Monaten für die frischesten Bananen-/Birnennoten. 1-2 Jahre bringen tieferes Steinobst und eine weichere, honigartige Qualität. Nach 3 Jahren beginnen einige Versionen zu oxidieren, aber ein gut gelagertes Westmalle Tripel kann mit 5 Jahren wunderbar schmecken.
WissenswertesDie Bezeichnung "Tripel" bezog sich ursprünglich auf die verwendete Malzmenge — ein Tripel verwendet ungefähr dreimal so viel Malz wie ein Single. Westmalle Trappisten erfanden den modernen Stil im Jahr 1934, wobei sie die goldene Farbe speziell wählten, um sich von dem dunklen Dubbel zu unterscheiden, das sie bereits brauten.
Brauereien bekannt für Tripel
Diese Brauereien spezialisieren sich entweder auf Tripel oder produzieren bemerkenswerte Beispiele:
Freshie