West Coast IPAs setzen auf Bitterhopfen (Alpha-Säuren) und traditionelles Hopfenaroma — Kiefer, Zitrus, erdig — das etwas stabiler ist als die flüchtigen Thiole in NEIPAs. Die höhere Hopfenbitterkeit maskiert auch frühe Oxidationsaromen besser. Dennoch verblassen die aromatischen Kopfnoten innerhalb von 6-8 Wochen merklich. Nach 90 Tagen wird das Bier flach und pappig.
Wie man West Coast IPA lagert
Wenn möglich, kühlen. Dosen vertragen warme Lagerung besser als Flaschen, dank vollständigem Lichtausschluss. Wie bei allen hopfenbetonten Stilen, Temperaturschwankungen vermeiden. Eine konstante 50°F Garage hält sich besser als ein Kühlschrank, der warm-kalt-Zyklen durchläuft.
Wann man es trinken sollte
Innerhalb von 6 Wochen für den Spitzencharakter. Trinkbar bis 3 Monate, aber rechnen Sie mit einem merklichen Verblassen. Nach 5 Monaten trinken Sie ein anderes Bier.
WissenswertesRussian River's Pliny the Elder Etiketten weisen bekanntermaßen an: 'Kein Wein. Nicht altern lassen.' Vinnie Cilurzo weigert sich, Pliny abzufüllen, weil er glaubt, dass es die Reise nicht übersteht.
Brauereien, bekannt für West Coast IPA
Diese Brauereien spezialisieren sich entweder auf West Coast IPA oder produzieren bemerkenswerte Beispiele:
Freshie