FreshieHopzoil aussi : Hopzoil MAJIK
Huile de houblon frais distillée à la vapeur. Sans solvants. Dry-hopping liquide sous forme hydrosoluble MAJIK.
Ce que c'est, en termes simples
Hopzoil est une huile essentielle de houblon frais — produite à partir de houblons humides directement du champ à la récolte, distillée à la vapeur sans produits chimiques ni solvants. Elle est disponible en formats mono-variété et en mélanges (3C's = Cascade/Centennial/Chinook, Citrus Fruitbomb, West Coast Fusion, Dank & Stormy, Citrone). Le format MAJIK est hydrosoluble (pas d'éthanol ni d'émulsification nécessaire), destiné à être ajouté côté froid après la fermentation mais avant la carbonatation. Les brasseurs l'utilisent pour le 'houblonnage à sec liquide' — remplaçant ou complétant les houblons secs en pellets avec quelques mL d'huile concentrée.
La version technique
Les houblons humides sont distillés à la vapeur quelques minutes après la cueillette, capturant les composés aromatiques volatils avant qu'ils ne puissent se dégrader. Le résultat est une huile essentielle pure — pas de résidus de solvants, pas de matière végétale, juste des terpènes et d'autres aromatiques volatils sous forme liquide concentrée. Le format MAJIK ajoute des émulsifiants pour qu'il se disperse proprement dans la bière.
Comment les brasseurs l'utilisent
Application côté froid uniquement — la chaleur fera s'évaporer les terpènes volatils. Ajouter post-fermentation, pré-carbonatation. Petites doses : quelques mL par BBL est typique. Peut remplacer entièrement ou partiellement les houblons secs en pellets. Élimine entièrement le trub de houblonnage à sec (pas de matière végétale pour boucher les filtres ou absorber la bière). Le stockage est stable à température ambiante (bouteilles opaques, pas de réfrigération requise pour MAJIK). Remarque : les produits à base d'huile peuvent affecter la tenue de la mousse en cas de surdosage, car ils amincissent la couche de protéines stabilisatrices de mousse.
Qui l'utilise
Producteurs d'eau houblonnée (plus rapide que l'infusion de pellets, pas de filtration nécessaire), fabricants de seltzer et brasseries qui veulent ajouter un caractère de houblon variétal sans ajouter de houblon. Remarquable pour les applications de bière sans alcool où le temps de houblonnage à sec serait problématique.