FreshieBrassage
Tout ce qui entre dans la fabrication de la bière. Ce qu'il y a dans votre verre, d'où ça vient, et comment le faire vous-même.
Le houblon donne son caractère à la bière. Le malt lui donne du corps. La levure fait le vrai travail. L'eau est le reste. La plupart des documents sur la bière traitent le brassage comme un mystère vague ou un mur de jargon. Freshie fait la différence : suffisamment de détails pour que les brasseurs amateurs puissent utiliser l'information, écrits assez clairement pour que les buveurs puissent la lire.
Choisissez une section en fonction de ce que vous voulez. Vous voulez savoir quel goût a le Citra ? Houblons. Vous essayez de cloner une Heady Topper ? Recettes de clones. La température d'empâtage vous embrouille ? Brassage amateur. Vous déposez votre premier TTB mensuel ? Brassage professionnel.
Ingrédients
Houblons
Plus de 50 variétés avec profils aromatiques, acides alpha, composition des huiles, et notes de substitution. Filtrer par catégorie d'arôme.
Régions de culture du houblon
Yakima, Hallertau, Kent, Nelson — d'où viennent les houblons et ce que chaque région produit.
Technologie houblonnière avancée
Lupomax, Cryo, T90 vs T45, hop hash, thiols, biotransformation. La science derrière l'utilisation moderne du houblon.
Trouveur de jumeaux de houblon
Trouvez un substitut pour le houblon que vous ne pouvez pas obtenir. Correspondances par profil aromatique et acides alpha.
Malt
32 malts et adjonctions à travers 6 catégories. Le goût de chaque grain, les bières qu'il compose, et les spécifications pour brasseurs.
Malteurs
Les entreprises qui fabriquent du malt. Briess, Weyermann, Simpsons, Skagit, et comment leurs styles diffèrent.
Recettes et styles
Styles de bière
16 styles, du West Coast IPA à la Belgian strong ale. Histoire, caractéristiques définissantes, et les brasseries qui les maîtrisent.
Recettes de clones
Clones de brassage amateur de 16 bières célèbres — Heady Topper, Pliny, KBS, Two-Hearted, et plus encore. Recettes de grains, plannings de houblonnage, notes de processus.