Sotto il 5% ABV ma cariche di carattere di luppolo. Progettate per essere bevibili in volume. Lo stile più fragile sullo scaffale — bevi fresca.
Perché le Session IPA invecchiano in questo modo
Le Session IPA sono lo stile più sensibile alla freschezza nell'artigianato moderno. Senza il calore dell'alcol o il corpo del malto di una IPA normale a fornire stabilità, il carattere del luppolo è l'intera birra. Gli aromi del luppolo svaniscono altrettanto velocemente in una IPA al 4.5% come in una IPA al 7% — ma in una birra session, c'è meno struttura di malto per mascherare la stanchezza. Una Session IPA di 6 settimane ha un sapore notevolmente stanco; una di 3 mesi è triste.
Come conservare le Session IPA
Refrigerare immediatamente e continuamente. La conservazione a freddo è l'unico intervento significativo. Le Session IPA a temperatura ambiente, anche per pochi giorni caldi estivi, invecchiano drasticamente.
Quando berlo
Entro 4-5 settimane dall'inscatolamento per la piena espressione del luppolo. Oltre 8 settimane la birra è in declino. Oltre 3 mesi stai bevendo una birra diversa da quella prevista. Controlla la data di inscatolamento prima di acquistare — per questo stile, la freschezza conta più della reputazione del birrificio.
Vale la pena sapereIl termine "session beer" deriva dai turni di lavoro nelle fabbriche di munizioni britanniche della Prima Guerra Mondiale — ai lavoratori venivano concesse sessioni di bevute durante le quali la birra doveva avere un ABV sufficientemente basso per mantenere la produttività. Le moderne Session IPA mantengono quel vincolo di basso ABV pur caricando l'intensità del luppolo americano moderno.
Birrifici noti per le Session IPA
Questi birrifici sono specializzati in Session IPA o ne producono esempi notevoli:
Freshie