London Ale III / Conan / Vermont Ale
Il cavallo di battaglia delle NEIPA. Produce carattere di frutta a nocciolo e tropicale che definisce la moderna hazy.
Che sapore ha
Ogni NEIPA che hai amato è stata probabilmente fermentata con questo ceppo o uno dei suoi fratelli identici. Originariamente un ceppo inglese (London Ale III), la stessa famiglia compare come Conan (The Alchemist), Vermont Ale e decine di nomi commerciali. Produce esteri di frutta a nocciolo e tropicali che completano i luppoli moderni, lascia una sensazione in bocca morbida e vellutata, e fermenta velocemente.
Migliore in questi stili
Profilo di fermentazione
Fermenta velocemente a 68-70°F. Rimane bene in sospensione — produce la caratteristica torbidità NEIPA senza molto aiuto. Produce enzimi glucoamilasi che possono causare hop creep con dry hopping attivo. Mantenere post-dry-hop a temperatura di fermentazione per 3-5 giorni per permettere al diacetile di ripulirsi prima del raffreddamento.
Disponibile come
London Ale III / Conan / Vermont Ale è venduto con diversi nomi di marchi di fornitori — ceppo uguale o quasi identico.
| Formato | Fornitore | Codice prodotto | Note |
|---|---|---|---|
| Liquido | White Labs | WLP4000 Vermont Ale | 100B cellule |
| Liquido | Wyeast | 1318 London Ale III | 100B cellule |
| Liquido | Omega | DIPA Ale OYL-052 | 100B cellule Equivalente diretto di Conan |
| Lievito secco | Lallemand | Verdant IPA | 11g Equivalente secco più vicino; fermenta velocemente |
Ceppi comparabili
Se non riesci a procurarti questo ceppo, queste alternative offrono un carattere o un comportamento di fermentazione sovrapposto.
Storia
Si ritiene ampiamente che il ceppo sia l'originale ceppo Boddingtons del birrificio di Manchester, che Wyeast ha confezionato come 1318 London Ale III. The Alchemist (Vermont) ha isolato e propagato la propria versione per Heady Topper, rendendola popolare con il nome 'Conan'. Verdant IPA, l'equivalente secco, è arrivato sul mercato nel 2019 e ha abbassato drasticamente la barriera alla birrificazione casalinga di NEIPA.