FreshieDynaBoost (YCH 702) también: YCH 702
Extracto de aceite de lúpulo estandarizado que ofrece aromas específicos de la variedad con alta concentración.
Qué es, en lenguaje sencillo
DynaBoost es el extracto de aceite estandarizado relativamente nuevo de Yakima Chief — anteriormente conocido como YCH 702 durante las pruebas. Ofrece el carácter varietal del lúpulo (Citra, Mosaic, etc.) a través de una alta concentración de compuestos solubles en cerveza. Los cerveceros lo describen como la adición de 'una capa extra de matiz' al perfil de lúpulo cuando se usa junto con lúpulos tradicionales o pellets concentrados. Diseñado como un compañero versátil en la cervecería en lugar de un reemplazo de pellet.
La versión técnica
Un extracto de aceite estandarizado — 'estandarizado' significa que cada lote está calibrado para entregar compuestos aromáticos consistentes en lugar de fluctuar con el año de cosecha. Es soluble en cerveza (se integrará sin emulsionantes) y contiene terpenos varietales concentrados y compuestos oxigenados.
Cómo lo usan los cerveceros
Agregar al whirlpool o post-fermentación. Diseñado para complementar las adiciones de lúpulo tradicionales, no para reemplazarlas. Cada variedad ofrece una intensidad aromática consistente lote tras lote, lo que lo hace útil para las cervecerías que intentan mantener el sabor de una cerveza insignia a lo largo de diferentes años de cosecha de lúpulo.
Quién lo usa
Cervecerías contratadas por YCH que buscan estabilizar la consistencia del sabor en cervezas lupuladas insignia, particularmente en años donde la cosecha de lúpulo tiene una calidad variable.