FreshiePellets T90 vs T45 también: Tipo 90, Tipo 45, Pellets de lúpulo estándar
Los pellets de lúpulo estándar. T90 retiene el 90% del material del cono; T45 elimina más, concentrando la lupulina.
Qué es, en lenguaje sencillo
Casi todas las cervezas artesanales elaboradas en los últimos 40 años han utilizado pellets de lúpulo T90 o T45. La 'T' es de 'Tipo' y el número es el porcentaje de materia vegetal original retenida en el pellet. T90 significa que se ha eliminado el 10% durante el procesamiento — la mayor parte de la humedad y un poco de material del tallo. T45 significa que se ha eliminado el 55%, concentrando la lupulina y reduciendo la materia vegetal verde. T45 es funcionalmente similar a los pellets criogénicos de principios de la era, solo que se produce mediante tamizado mecánico en lugar de separación en frío. T90 es el formato dominante en la elaboración de cerveza artesanal moderna.
La versión técnica
Después de la cosecha, los conos de lúpulo se secan, se empacan y luego se muelen hasta obtener un polvo fino. El polvo se prensa a través de una matriz para formar el familiar pellet cilíndrico de color verde oscuro. T90 retiene el 90% de la materia original del cono. T45 separa y concentra mecánicamente la fracción rica en lupulina durante el procesamiento, produciendo un pellet más denso y aromático al 45% del peso original.
Cómo lo usan los cerveceros
T90 es el caballo de batalla: dosificar según la receta, almacenar en frío, usar dentro de ~12 meses para un mejor aroma. T45 se dosifica aproximadamente a la mitad de la tasa de T90 (similar a Cryo Hops) y ofrece algunos de los mismos beneficios — menos extracción vegetal, menos polifenoles. Los pellets criogénicos (Cryo, Lupomax, Amplifire) son esencialmente T45 de próxima generación, con una separación más limpia gracias al procesamiento en atmósfera fría e inerte.
Quién lo usa
Cada cervecería usa T90. T45 es menos común en la cerveza artesanal, más común en la elaboración de cerveza industrial y tradicional europea.