FreshieHopzoil também: Hopzoil MAJIK
Óleo de lúpulo fresco destilado a vapor. Sem solventes. Dry-hopping líquido na forma solúvel em água MAJIK.
O que é, em linguagem simples
Hopzoil é óleo essencial de lúpulo fresco — produzido a partir de lúpulos úmidos diretamente do campo na colheita, destilado a vapor sem produtos químicos ou solventes. Vem em formatos de variedade única e blend (3C's = Cascade/Centennial/Chinook, Citrus Fruitbomb, West Coast Fusion, Dank & Stormy, Citrone). O formato MAJIK é solúvel em água (sem necessidade de etanol ou emulsificação), destinado à adição no lado frio após a fermentação, mas antes da carbonatação. Cervejeiros usam-no para 'liquid dry-hopping' — substituindo ou complementando os dry-hops em pellet com alguns mL de óleo concentrado.
A versão técnica
Lúpulos úmidos são destilados a vapor minutos após a colheita, capturando os compostos aromáticos voláteis antes que possam degradar. O resultado é óleo essencial puro — sem resíduo de solvente, sem matéria vegetal, apenas terpenos e outros aromáticos voláteis em forma líquida concentrada. O formato MAJIK adiciona emulsificantes para que se disperse limpa e uniformemente na cerveja.
Como os cervejeiros o usam
Aplicação apenas no lado frio — o calor fará evaporar os terpenos voláteis. Adicionar pós-fermentação, pré-carbonatação. Doses pequenas: alguns mL por BBL é o típico. Pode substituir total ou parcialmente os dry-hops em pellet. Elimina completamente o trub de dry-hop (sem matéria vegetal para entupir filtros ou absorver cerveja). O armazenamento é estável à temperatura ambiente (garrafas à prova de luz, sem necessidade de refrigeração para MAJIK). Nota: produtos à base de óleo podem afetar a retenção de espuma se em overdose, uma vez que afinam a camada de proteína estabilizadora da espuma.
Quem o usa
Produtores de hop water (mais rápido do que a infusão de pellets, sem necessidade de filtração), fabricantes de seltzer e cervejarias que desejam adicionar caráter de lúpulo varietal sem adicionar lúpulos. Notável para aplicações em cervejas não alcoólicas onde o tempo de dry-hop seria problemático.