FreshieColumbus auch bekannt als CTZ
Das High-Alpha-Arbeitspferd, bekannt als CTZ.
Wie er schmeckt
Columbus, Tomahawk und Zeus — alle funktionell der gleiche Hopfen, unter drei Namen verkauft — sind die meistangebauten High-Alpha-Hopfen in den USA. Man wird 'CTZ' ständig in Bierbeschreibungen sehen. Würzig, erdig-harzig, zitrusbetont, mit einem scharfen Bitterbiss. Wird stark in der Bittergabe von West Coast IPAs verwendet.
Am besten in diesen Stilen
Verkostungstipp
Pliny the Elder ist ein starker CTZ-Verwender. Die erdig-harzige, fast marihuana-artige Note in vielen West Coast DIPAs ist Columbus.Biere mit Columbus
- Pliny the ElderRussian River
- verschiedene IPAsCellarmaker
Ersatzstoffe & Verwandte
Wenn Sie Columbus nicht beziehen können, bringen diese Hopfen überlappende Charakteristika mit sich.
Für Brauer — technisches Profil
Alpha-Säure
14–17%
Beta-Säure
4–5%
Gesamtöl
2.0–3.0 mL/100g
Ölzusammensetzung
Myrcen
40-50%
Humulen
15-25%
Caryophyllen
8-12%
Farnesen
<1%
Geschichte
Gezüchtet vom USDA-Zuchtprogramm, veröffentlicht 1990 als Columbus. Tomahawk und Zeus sind kommerziell identische Sorten, die von verschiedenen Farmen angebaut werden; der Branchenbegriff 'CTZ' umfasst alle drei.
Frische-Hinweis
Stabil. CTZ-gebitterte Biere altern anmutiger als solche mit Citra-Aroma.