Simcoe auch bekannt als YCR 14

Das Dual-Purpose-Rückgrat des West Coast IPA.

Herkunft

Yakima Valley

Land

USA

Veröffentlicht

2000

Alpha-Säure

12–14%

Wie er schmeckt

Pinie, Passionsfrucht, Zitrus und ein unverwechselbarer 'Katzen'-Funk, den Bier-Nerds beim Namen nennen. Simcoe wurde für einen hohen Alpha-Säuregehalt gezüchtet (damit Brauer ihn zum Bittern UND für das Aroma verwenden können) und ist seit den frühen 2000er Jahren ein fester Bestandteil von West Coast IPAs. Russian River's Pliny the Elder verwendet ihn in hohen Dosen.

KieferPassionsfruchtGrapefruitAprikoseErde

Am besten in diesen Stilen

West Coast IPA Double IPA pale ale

Verkostungstipp

Wenn Sie Pinie und Grapefruit zusammen in einem West Coast IPA schmecken, ist das fast immer Simcoe. Kombinieren Sie mit Centennial für das klassische 'C-Hop'-Profil eines SoCal/PNW IPA.

Biere, die Simcoe hervorheben

Pliny the ElderRussian River
IPAStone
Double Simcoe IPAWeyerbacher

Ersatzstoffe & Verwandte

Wenn Sie Simcoe nicht beschaffen können, weisen diese Hopfen überlappende Eigenschaften auf.

Amarillo

Orange im Vordergrund

Centennial

grapefruitbetont

Für Brauer — technisches Profil

Alpha-Säure

12–14%

Beta-Säure

4–5%

Gesamtöl

2.0–2.5 mL/100g

Ölzusammensetzung

Myrcen

60-65%

Humulen

10-15%

Caryophyllen

5-8%

Farnesen

<1%

Geschichte

Veröffentlicht von Yakima Chief Ranches im Jahr 2000, war Simcoe einer der ersten US-Hopfen der 'Craft-Ära', der speziell für das Aroma bei hohem Alpha-Gehalt gezüchtet wurde. Er wurde innerhalb weniger Jahre zu einem festen Bestandteil von West Coast IPAs und bleibt einer der meist angebauten Hopfen in den USA.

Frische-Hinweis

Hält sich besser als Citra/Mosaic. Ein gut gelagertes 90 Tage altes Simcoe-forward IPA schmeckt immer noch gut.

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