FreshieCentennial auch bekannt als CFJ-90
Cascades größerer, hellerer Cousin.
Wie er schmeckt
Centennial ist das, wonach Brauer greifen, wenn sie alles wollen, was Cascade bietet, aber lauter. Stärker blumig, stärker Grapefruit, stärker Zitrus. Es ist das C in 'C-Hops' und eine Schlüsselzutat in den meisten Pacific Northwest IPAs der 2000er Jahre.
Am besten in diesen Stilen
Verkostungstipp
Bell's Two Hearted Ale ist im Wesentlichen eine Centennial-Präsentation — es ist der reinste Single-Hop-Ausdruck dessen, was Centennial ins Glas bringt.Biere, die Centennial hervorheben
- Two Hearted AleBell's
- Centennial IPAFounders
- Pliny the Elder (in der Mischung)Russian River
Ersatzstoffe & Verwandte
Wenn Sie Centennial nicht beziehen können, bringen diese Hopfen überlappenden Charakter mit sich.
Für Brauer — technisches Profil
Alpha-Säure
9.5–11.5%
Beta-Säure
3.5–4.5%
Gesamtöl
1.5–2.5 mL/100g
Ölzusammensetzung
Myrcen
55-65%
Humulen
10-18%
Caryophyllen
5-8%
Farnesen
<1%
Geschichte
Veröffentlicht vom USDA im Jahr 1990. Centennial war der erste 'Super-Cascade' — gleiche Geschmacksabstammung, aber mit viel höherer Alphasäure, was ihn effizient für Bitterkeit und Aroma in einem einzigen Bier macht.
Frische-Hinweis
Solide Lagereigenschaften. Ein Two Hearted, das innerhalb von 90 Tagen nach der Abfüllung getrunken wird, ist die richtige Wahl.