FreshieSpalt a.k.a. Spalter
Der fränkische Edelhopfen.
Wie er schmeckt
Spalt ist einer der vier Edelhopfen, der um die fränkische Stadt Spalt angebaut wird. Weich, holzig, leicht würzig. Zunehmend selten im kommerziellen Brauen, aber immer noch in traditionellen fränkischen Lagerbieren verwendet.
Am besten in diesen Stilen
Biere mit Spalt
Spezifische Bierbeispiele demnächst.
Ersatzstoffe & Verwandte
Wenn Sie Spalt nicht beziehen können, bieten diese Hopfen ähnliche Eigenschaften.
Für Brauer — technisches Profil
Alpha-Säure
3.5–5.5%
Beta-Säure
3.5–4.5%
Gesamtöl
0.5–0.9 mL/100g
Ölzusammensetzung
Myrcen
20-35%
Humulen
15-25%
Caryophyllen
10-15%
Farnesen
5-10%
Geschichte
Traditioneller deutscher Edelhopfen. Die Anbaufläche ist im letzten Jahrhundert dramatisch zurückgegangen.