FreshieKristallroggen auch bekannt als Caramel Rye
Roggen-Kristallmalz mit pfeffriger Süße.
Wie er schmeckt
Crystal Rye ist Roggenmalz, das wie Kristallgerstenmalz behandelt wird — eingeweicht und gedarrt, um kristallisierte Zucker zu entwickeln, aber mit der charakteristischen Würze des Roggens, die darunter liegt. Das Ergebnis ist eine pfeffrige, erdige, Schwarzbrot-Süße, die seit dem letzten Jahrzehnt ein Grundnahrungsmittel amerikanischer Roggen-IPAs und Roggenbiere ist.
Am besten in diesen Stilen
Für Brauer — technisches Profil
Farbe (Lovibond)
60–90 °L
Farbe (EBC)
120–180
Maximale Verwendung
10% der Schüttung
Diastatische Kraft
Keine
Woher beziehen
Mälzereien, die dieses Getreide produzieren oder vertreiben:
Geschichte
Fawcett's Crystal Rye ist die am häufigsten verwendete Version im amerikanischen Craft-Brauen.