FreshieSpecial B auch bekannt als Special-B
Belgisches schweres Karamellmalz — Rosine und dunkle Frucht.
Wie er schmeckt
Special B ist ein belgisches schweres Kristallmalz – viel dunkler als typische Kristall-/Karamellmalze, mit intensivem Charakter von Trockenfrüchten, Rosinen und dunklen Pflaumen. Wird zu 1-7% in belgischen Dubbels, Quads und einigen Barleywines für diese charakteristische 'Fruchtkuchen'-Note verwendet.
Am besten in diesen Stilen
Für Brauer — technisches Profil
Farbe (Lovibond)
130–150 °L
Farbe (EBC)
260–300
Maximale Verwendung
10% der Schüttung
Diastatische Kraft
Keine
Woher beziehen
Mälzereien, die dieses Getreide produzieren oder vertreiben:
Geschichte
Special B ist ein charakteristisches Produkt von Castle Malting (Belgium). Weyermann stellt ein nahezu identisches Malz her.