Placer paciente. Aquí está la ventana de frescura para Stout, qué la hace envejecer de la manera en que lo hace y dónde encontrar los mejores ejemplos.
Las Stouts derivan su carácter de la malta fuertemente tostada — chocolate, café, ligero quemado. Estos compuestos son excepcionalmente estables, a menudo mejorando ligeramente en los primeros 3-6 meses a medida que las notas de tostado ásperas se suavizan. El cuerpo espeso y la alta sensación en boca también resisten la oxidación mejor que las cervezas de cuerpo ligero.
El almacenamiento fresco funciona bien durante un año o más. La refrigeración no es necesaria a menos que la guardes por varios años.
Dentro de los 12 months para un carácter óptimo. Muchas dry stouts y oatmeal stouts se beben bien a los 18 months. Pasados los 2 years, espera una disminución del sabor a malta a menos que sea una imperial de alto ABV.
Estas cervecerías se especializan en Stout o producen ejemplos notables:
Freshie