FreshieBramling Cross
Cassis et fruits à noyau, style anglais.
Ce que ça goûte
Bramling Cross est la réponse anglaise aux houblons du Nouveau Monde axés sur les fruits — mais discret. Cassis, prune, citron et une légère touche florale. De plus en plus utilisé dans les IPA et les pales anglaises modernes comme alternative patrimoniale aux houblons C américains.
Meilleur dans ces styles
English IPAEnglish bitterpale anglaise moderne
Bières mettant en vedette Bramling Cross
Exemples de bières spécifiques à venir.
Substituts et proches
Si vous ne pouvez pas vous procurer de Bramling Cross, ces houblons apportent un caractère similaire.
Pour les brasseurs — profil technique
Acide Alpha
5.0–7.5%
Acide Bêta
2.0–3.0%
Huile totale
0.7–1.2 mL/100g
Composition de l'huile
myrcene
30-40%
humulene
20-30%
caryophyllene
8-12%
farnesene
<1%
Historique
Issu de Bramling (une variété Goldings) croisé avec un houblon Manitoban en 1927. Récemment relancé comme option patrimoniale anglaise axée sur la saveur.