FreshieEast Kent Goldings alias EKG
Le houblon amérisant anglais classique.
Ce que ça goûte
East Kent Goldings est l'âme de l'ale anglaise en fût. Terreux, légèrement floral, faiblement miellé, avec une amertume herbacée douce. Si vous avez bu une vraie bitter, une ESB ou une English brown, vous avez eu de l'EKG. Fortement lié au terroir du Kent — seuls les houblons cultivés dans le Kent peuvent utiliser le nom.
Meilleur dans ces styles
English bitterESBEnglish brown aleEnglish IPA
Bières mettant en vedette East Kent Goldings
Exemples de bières spécifiques à venir.
Substituts et proches
Si vous ne pouvez pas vous procurer East Kent Goldings, ces houblons apportent un caractère similaire.
Pour les brasseurs — profil technique
Acide Alpha
4.5–6.5%
Acide Bêta
1.9–2.8%
Huile totale
0.4–0.8 mL/100g
Composition de l'huile
myrcene
20-30%
humulene
35-45%
caryophyllene
10-14%
farnesene
<1%
Historique
Documenté dans le brassage commercial depuis la fin du 18e siècle. Appellation protégée — seuls les houblons cultivés dans le Kent peuvent utiliser le nom East Kent.