Fuggle

Houblon anglais de patrimoine terreux et boisé.

Origine

Pays

Royaume-Uni

Sorti

1875

Acide Alpha

4.0–5.5%

Ce que ça goûte

Fuggle est le cheval de bataille du brassage anglais — terreux, boisé, légèrement mentholé. Il est utilisé dans d'innombrables ales, porters et stouts anglais où une amertume douce et discrète est recherchée. Le descendant américain Willamette est largement cultivé en Oregon.

terreboismenthefloral

Meilleur dans ces styles

English bitterporter stoutBrune anglaise

Bières mettant en valeur Fuggle

Exemples de bières spécifiques à venir.

Substituts et proches

Si vous ne pouvez pas vous procurer Fuggle, ces houblons apportent un caractère similaire.

East Kent Goldings

Pour les brasseurs — profil technique

Acide Alpha

4.0–5.5%

Acide Bêta

2.0–3.0%

Huile totale

0.7–1.4 mL/100g

Composition de l'huile

myrcene

25-35%

humulene

25-35%

caryophyllene

8-12%

farnesene

<1%

Historique

Découvert par Richard Fuggle en 1875 à Kent, England. C'était le houblon anglais dominant jusqu'au 20e siècle.

Explorer plus de houblons

→ Parcourir toutes les variétés de houblon

→ Plus de Kent