FreshieWillamette
American Fuggle, doux et boisé.
Ce que ça goûte
Willamette est essentiellement la fille américaine de Fuggle, cultivée dans la Willamette Valley. Douce, boisée, légèrement herbacée, faiblement florale. Pas tape-à-l'œil, mais elle est un pilier du brassage des bières ambrées américaines, des porters et des ales de style anglais depuis près de 50 ans.
Meilleur dans ces styles
Bières mettant en valeur Willamette
Exemples de bières spécifiques à venir.
Substituts et proches
Si vous ne pouvez pas vous procurer Willamette, ces houblons apportent un caractère similaire.
Pour les brasseurs — profil technique
Acide Alpha
4.0–6.0%
Acide Bêta
3.0–4.5%
Huile totale
1.0–1.5 mL/100g
Composition de l'huile
myrcene
30-40%
humulene
25-35%
caryophyllene
7-10%
farnesene
5-8%
Historique
Fille triploïde de Fuggle, développée dans le cadre du programme de l'USDA à Oregon State University, lancée en 1976.