Moins de 5% ABV mais chargée en caractère houblonné. Conçue pour être buvable en volume. Le style le plus fragile en rayon — à boire frais.
Pourquoi la Session IPA vieillit de cette façon
Les Session IPAs sont le style le plus sensible à la fraîcheur dans l'artisanat moderne. Sans la chaleur de l'alcool ou le corps malté d'une IPA classique pour assurer la stabilité, le caractère houblonné est toute la bière. Les arômes de houblon s'estompent aussi vite dans une IPA à 4.5% que dans une IPA à 7% — mais dans une bière de session, il y a moins de structure maltée pour masquer le goût rance. Une Session IPA de 6 semaines a un goût nettement fatigué ; une de 3 mois est triste.
Comment conserver la Session IPA
Réfrigérer immédiatement et en continu. La conservation au froid est la seule intervention significative. Les Session IPAs à température ambiante, même pendant quelques chaudes journées d'été, vieillissent considérablement.
Quand la boire
Dans les 4-5 semaines suivant l'embouteillage pour une pleine expression du houblon. Après 8 semaines, la bière est sur la pente descendante. Après 3 mois, vous buvez une bière différente de ce qui était prévu. Vérifiez la date d'embouteillage avant d'acheter — pour ce style, la fraîcheur compte plus que la réputation de la brasserie.
Bon à savoirLe terme "session beer" vient des équipes de travail des usines de munitions britanniques de la Première Guerre mondiale — les travailleurs avaient des sessions de boisson pendant lesquelles la bière devait avoir un ABV suffisamment bas pour maintenir la productivité. Les Session IPAs modernes conservent cette contrainte de faible ABV tout en intégrant l'intensité du houblon américain moderne.
Brasseries connues pour Session IPA
Ces brasseries se spécialisent soit dans la Session IPA, soit produisent des exemples notables :
Freshie