FreshieColumbus alias CTZ
Il cavallo di battaglia ad alto alfa conosciuto come CTZ.
Che sapore ha
Columbus, Tomahawk e Zeus — tutti funzionalmente lo stesso luppolo, venduti con tre nomi — sono i luppoli ad alto alfa più coltivati negli Stati Uniti. Vedrai 'CTZ' nelle descrizioni delle birre continuamente. Pungente, terroso, con note agrumate, con un morso amaro deciso. Usato pesantemente nella carica amara delle IPA West Coast.
Migliore in questi stili
Consiglio di degustazione
Pliny the Elder è un grande utilizzatore di CTZ. La nota terrosa, quasi di marijuana, in molte DIPA West Coast è Columbus.Birre che mettono in risalto Columbus
- Pliny the ElderRussian River
- varie IPACellarmaker
Sostituti e parenti
Se non riesci a procurarti Columbus, questi luppoli portano un carattere sovrapposto.
Per i birrai — profilo tecnico
Acido Alfa
14–17%
Acido Beta
4–5%
Olio Totale
2.0–3.0 mL/100g
Composizione dell'olio
myrcene
40-50%
humulene
15-25%
caryophyllene
8-12%
farnesene
<1%
Storia
Allevato dal programma di selezione dell'USDA, rilasciato nel 1990 come Columbus. Tomahawk e Zeus sono varietà commercialmente identiche coltivate da diverse aziende agricole; il termine industriale 'CTZ' copre tutti e tre.
Nota di freschezza
Stabile. Le birre amareggiate con CTZ invecchiano più elegantemente di quelle con aroma di Citra.