O auge da bitter inglesa. Lúpulos ingleses terrosos, malte biscoito, um toque de doçura cristalina. Uma cerveja de sessão de pub que envelhece com surpreendente elegância.
ESB está num ponto ideal de frescura. O caráter do lúpulo inglês (East Kent Goldings, Fuggles) desvanece mais rapidamente do que os lúpulos americanos, mas o perfil maltado (Maris Otter, maltes crystal) mantém a cerveja unida à medida que as notas de lúpulo diminuem. ESB cask-conditioned num pub do Reino Unido está no auge dentro de 2-3 semanas após o envase; as versões engarrafadas ou enlatadas estendem a janela para vários meses.
Armazenamento fresco à temperatura de adega (50-55°F) é tradicional para ESB. A refrigeração é aceitável, mas a cerveja é melhor servida por volta dos 50°F para permitir que o caráter do malte se manifeste. As versões cask-conditioned são melhores dentro de 2-4 semanas após o envase — elas estão vivas e continuam a condicionar.
Dentro de 4-6 meses para garrafas/latas. Cask: 2-4 semanas após o envase, no momento em que o cask é aberto. Fuller's London Pride e Timothy Taylor's Landlord são os exemplos canônicos que valem a pena procurar.
Estas cervejarias são especializadas em ESB ou produzem exemplos notáveis:
Freshie