A lager de frescor que não perdoa armazenamento ruim. Aqui está a janela de frescor para a Pilsner, o que a faz envelhecer da maneira que envelhece, e onde encontrar os melhores exemplos.
Pilsners são construídas sobre lúpulos nobres (Saaz, Hallertau, Tettnang) que trazem notas florais e herbais delicadas. Esses compostos desaparecem em 2-3 meses. Pilsners também são notoriamente vulneráveis à solarização pela exposição à luz — a luz UV reage com os iso-alfa ácidos do lúpulo para criar o mesmo químico encontrado no spray de gambá. Garrafas marrons ajudam; garrafas claras e verdes são um desastre.
Frio e escuro, sempre. Pilsners sofrem mais com o armazenamento quente do que a maioria dos estilos porque o caráter delicado do lúpulo é o ponto principal. Latas são vastamente superiores a garrafas para este estilo.
Em 2 meses para o caráter de pico. Após 4 meses, a expressão do lúpulo nobre está praticamente desaparecida.
Estas cervejarias ou são especializadas em Pilsner ou produzem exemplos notáveis:
Freshie