Cluster

最初的美式啤酒花。

产地

国家

美国

发布时间

1700年代 (传统)

α-酸

5.5–8.5%

风味描述

Cluster 在超过150年的时间里是 US 的主导啤酒花，并占据了美国啤酒花生产的大部分份额，直到20世纪70年代。泥土味、黑醋栗味，带有一丝胡椒味。你偶尔会在传统风格的琥珀拉格啤酒、禁酒令前拉格啤酒以及任何试图重现19世纪美国风味的啤酒中品尝到它。

泥土味黑加仑香料

禁酒令前拉格美式琥珀cream ale

品尝小贴士

来自 Hill Farmstead 或 Suarez Family 等酿酒厂的禁酒令前拉格啤酒有时会依赖 Cluster 以追求历史真实性。

具体啤酒示例即将推出。

如果你无法获得 Cluster，这些啤酒花具有相似的特征。

α-酸

5.5–8.5%

β-酸

4.5–5.5%

总油量

0.4–0.8 mL/100g

月桂烯

45-55%

律草烯

15-18%

石竹烯

6-8%

法呢烯

<1%

Cluster 是一种传统品种——可能是由殖民者带到 America 的欧洲啤酒花偶然杂交的产物。它主导了 US 的啤酒花生产，直到20世纪末，高α酸和以香气为主的品种取代了它。

新鲜度说明

稳定，但在任何现代啤酒中很少是主导香气。