Freshie苏格兰艾尔为何如此陈年
苏格兰艾尔分为两大类：酒精度低于5% ABV的标准苏格兰艾尔（60/-, 70/-, 80/- 先令），以及酒精度在7-10% ABV的Wee Heavy / Strong Scotch Ale。标准版本遵循英式艾尔的保鲜期（4-6个月）。Wee Heavy 像大麦酒一样陈年——焦糖和太妃糖的特性会加深，轻微氧化会产生雪利酒般的风味，与风格相得益彰。传统上少量添加的烟熏麦芽（约1%泥煤麦芽）赋予其微妙的特性，且经久不衰。
能保鲜多久 苏格兰艾尔 保持新鲜？
麦芽味浓郁，略带烟熏味。英式苦啤酒是干型的，而苏格兰艾尔是甜型的。烈性版本（Wee Heavy）像大麦酒一样适合窖藏。
最佳饮用期
4 个月
仍可饮用至
10 个月
开始衰退
18 个月
04 个月10 个月18 个月
如何储存苏格兰艾尔
标准苏格兰艾尔：低温储存，6个月内饮用。Wee Heavy：在55°F下窖藏数年。一些Wee Heavy（Founders Backwoods Bastard, Oskar Blues Old Chub）经过波本桶陈酿，可以优雅地陈年3-5年。
何时饮用
标准苏格兰艾尔：4-6个月内饮用。Wee Heavy：1-2年内饮用以获得新鲜麦芽风味；3-5年内饮用以获得演变的雪利酒/氧化风味。有些饮用者更喜欢陈年版本。
值得了解先令系统（60/-, 70/-, 80/-, 90/-）指的是19世纪苏格兰每桶啤酒的批发价格。更重（更烈）的啤酒价格更高，因此得名。该系统现在被用作风格标志而非价格。
以苏格兰艾尔闻名的啤酒厂
这些啤酒厂要么专注于苏格兰艾尔，要么生产著名的范例：
Founders
Michigan
Belhaven
苏格兰
Innis & Gunn
苏格兰
Oskar Blues
Colorado
Orkney Brewery
苏格兰
Odell Brewing
Colorado