Mosaic alias HBC 369

Citras beerenbetontes Geschwisterchen.

Herkunft

Yakima Valley

Land

USA

Veröffentlicht

2012

Alpha-Säure

11.5–13.5%

Wie er schmeckt

Mosaic nahm alles, was Citra tat, und zog es hin zu dunkleren Früchten und einem harzigen Aroma. Heidelbeere, Mango, Kiefer, Pfirsich, Papaya — Mosaic ist berühmt dafür, eine vollständige Aromahopfensorte für sich zu sein. Viele der meistgelobten trüben IPAs des letzten Jahrzehnts setzen stark auf Mosaic.

HeidelbeereMangoKieferPfirsichPapayaerdig-harzig

Am besten in diesen Stilen

trübes IPA Double IPA pale ale

Verkostungstipp

Mosaic-betonte Biere fühlen sich vielschichtig an — zuerst schmeckt man tropische Noten, dann eine dunklere Beeren-Note, und schließlich etwas Kiefernharz im Abgang. Diese Entwicklung ist es, was die Leute mit 'Mosaik der Aromen' meinen.

Biere, die Mosaic hervorheben

All Mosaic EverythingOther Half
Julius / King JJJuliusssTree House
SubstanceBissell Brothers

Ersatzstoffe & Verwandte

Wenn Sie Mosaic nicht beschaffen können, bieten diese Hopfensorten überlappende Eigenschaften.

Für Brauer — technisches Profil

Alpha-Säure

11.5–13.5%

Beta-Säure

3–4%

Gesamtöl

1.0–1.5 mL/100g

Ölzusammensetzung

Myrcen

47-53%

Humulen

13-17%

Caryophyllen

6-8%

Farnesen

<1%

Geschichte

Tochter von Simcoe, veröffentlicht von der Hop Breeding Company im Jahr 2012. Mosaic war ein sofortiger kommerzieller Erfolg — sein vollständiges Aromaprofil ermöglichte es Brauern, eine einzige Hopfensorte zu verwenden, wo sie zuvor drei oder vier benötigten. Wird heute auf Tausenden von Hektar im Yakima Valley angebaut.

Frische-Hinweis

Weniger anfällig für Verblassen als Citra, aber immer noch leichter und heller, wenn innerhalb von 60 Tagen nach der Abfüllung konsumiert.

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