FreshieMaisflocken (Mais) auch bekannt als Flaked Mais
Leichter Körper und trockener Abgang, der Cream-Ale-Standard.
Wie er schmeckt
Flaked Corn (oder Mais) verdünnt den Körper des Bieres und erzeugt einen trockeneren, knackigeren Abgang. Verwendet zu 10-30% in American light lagers, cream ales und pre-Prohibition lagers — historisch als Kostensenkungsmaßnahme, heute oft für stilistische Authentizität.
Am besten in diesen Stilen
Für Brauer — technisches Profil
Farbe (Lovibond)
1.0–1.5 °L
Farbe (EBC)
2–3
Maximale Verwendung
40% der Schüttung
Diastatische Kraft
Keine
Woher beziehen
Mälzereien, die dieses Getreide produzieren oder vertreiben:
Geschichte
Mais als Zusatzstoff wurde in den späten 1800er Jahren Standard in American Lager, um günstigeres Getreide zu verwenden und helleres, trockeneres Bier zu produzieren. Es ist auch die bestimmende Zutat von pre-Prohibition American Lager.
Andere Zusatzgetreide
Reisflocken
Die leichteste, trockenste Beigabe.
trockener Abgangsehr leichter Körperdezente saubere Süße
Gemälzter Hafer
Hafer, der gemälzt wurde und mehr Körper und Geschmack beiträgt.
nussigcremigweiches Getreide
Haferflocken
Das Getreide mit seidigem Mundgefühl, das Hazy IPA definiert.
seidiges Mundgefühlsubtile Nusscremiger Körper
Roh- / Ungemälzter Weizen
Milde Säure, klassische Zutat für belgisches Witbier.
sanfte SäureTrübungdezenter Weizen