FreshieHaferflocken auch bekannt als Gewalzte Haferflocken
Das Getreide mit seidigem Mundgefühl, das Hazy IPA definiert.
Wie er schmeckt
Haferflocken sind ungekochte gewalzte Haferflocken, die der Maische zugesetzt werden. Der hohe Beta-Glucan-Gehalt verleiht dem Bier ein seidiges, fast cremiges Mundgefühl und trägt zu einer permanenten Trübung bei. Moderne Hazy IPAs verwenden oft 15-25% Haferflocken, manchmal mehr — sie sind eine definierende Zutat des Stils neben Weizenmalz und Hopfenölen.
Am besten in diesen Stilen
Verkostungstipp
Tree House Julius besteht zu etwa 30% aus Haferflocken. Das 'kissenartige' oder 'flauschige' Mundgefühl kommt hauptsächlich von den Haferflocken.Für Brauer — technisches Profil
Farbe (Lovibond)
1.0–2.0 °L
Farbe (EBC)
2–4
Maximale Verwendung
30% (höher in einigen trüben Stilen)
Diastatische Kraft
Keine — benötigt Basismalz zur Umwandlung
Woher beziehen
Mälzereien, die dieses Getreide produzieren oder vertreiben:
Geschichte
Oatmeal Stout stammt aus den 1890er Jahren in England als 'nahrhaftes' Bier. Der starke Hafer-Einsatz moderner Hazy IPAs ist eine Entwicklung der 2010er Jahre, die mit Tree House und Trillium begann.
Andere Zusatzgetreide
Maisflocken (Mais)
Leichter Körper und trockener Abgang, der Cream-Ale-Standard.
trockener Abgangleichter Körperdezente Maissüße
Reisflocken
Die leichteste, trockenste Beigabe.
trockener Abgangsehr leichter Körperdezente saubere Süße
Gemälzter Hafer
Hafer, der gemälzt wurde und mehr Körper und Geschmack beiträgt.
nussigcremigweiches Getreide
Roh- / Ungemälzter Weizen
Milde Säure, klassische Zutat für belgisches Witbier.
sanfte SäureTrübungdezenter Weizen