FreshieGemälzter Hafer auch bekannt als Hafermalz
Hafer, der gemälzt wurde und mehr Körper und Geschmack beiträgt.
Wie er schmeckt
Malzhafer ist Hafergrütze, die den Mälzungsprozess durchlaufen hat – gekeimt, gedarrt, verarbeitet wie Gerstenmalz. Er trägt mehr Geschmack bei als Haferflocken und besitzt eine eigene enzymatische Aktivität. Wird zu 5-25% in trüben IPAs zusammen mit Haferflocken und Weizenmalz für maximale Weichheit verwendet.
Am besten in diesen Stilen
Für Brauer — technisches Profil
Farbe (Lovibond)
1.5–2.5 °L
Farbe (EBC)
3–5
Maximale Verwendung
30% der Getreideschüttung
Diastatische Kraft
Niedrig bis moderat
Woher beziehen
Mälzereien, die dieses Getreide produzieren oder vertreiben:
Andere Zusatzgetreide
Maisflocken (Mais)
Leichter Körper und trockener Abgang, der Cream-Ale-Standard.
trockener Abgangleichter Körperdezente Maissüße
Reisflocken
Die leichteste, trockenste Beigabe.
trockener Abgangsehr leichter Körperdezente saubere Süße
Haferflocken
Das Getreide mit seidigem Mundgefühl, das Hazy IPA definiert.
seidiges Mundgefühlsubtile Nusscremiger Körper
Roh- / Ungemälzter Weizen
Milde Säure, klassische Zutat für belgisches Witbier.
sanfte SäureTrübungdezenter Weizen