WLP090 / San Diego Super
Das hochvergärende neutrale Ale Arbeitstier. Frisst Zucker, die US-05 nicht anrühren würde. Geheime Waffe für Dry IPA.
Wie er schmeckt
WLP090 ist das, wonach Sie greifen, wenn US-05 nicht trocken genug ist. Es erzeugt ein ähnlich sauberes, neutrales Profil, vergärt aber 80-85% — deutlich höher als Chico's 73-80%. Das Ergebnis: ein trockenerer Abgang, eine deutlichere Hopfenausprägung und ein Bier, das sich bei gleicher Stammwürze leichter am Gaumen anfühlt. Zunehmend beliebt für moderne West Coast IPAs, die maximale Hopfenausprägung und minimale Süße wünschen.
Am besten in diesen Stilen
Gärprofil
Schnell und vollständig. Die meisten Chargen sind in 5-7 Tagen fertig. Eine höhere Vergärung bedeutet, dass die Stammwürze etwas niedriger sein kann als bei US-05, um den gleichen ABV zu erreichen (da mehr Zucker umgewandelt wird). Setzt sich gut ab bis Tag 10. Kalt-Crash funktioniert gut.
Erhältlich als
WLP090 / San Diego Super wird unter verschiedenen Lieferanten-Markennamen verkauft — gleicher oder nahezu identischer Stamm.
| Format | Lieferant | Produktcode | Anmerkungen |
|---|---|---|---|
| Flüssig | White Labs | WLP090 San Diego Super Hefe | 100B Zellen |
| Flüssig | Imperial | Citrus A38 | 200B Zellen Direkter Konkurrent; ähnlicher Charakter |
Vergleichbare Stämme
Wenn Sie diesen Stamm nicht beziehen können, bieten diese Alternativen überlappende Eigenschaften oder Gärverhalten.
Geschichte
WLP090 wurde Berichten zufolge aus einer San Diego Craft-Brauerei (Stone Brewing oder AleSmith, je nach Quelle — White Labs hat dies öffentlich nicht bestätigt) während des Höhepunkts der West Coast IPA-Dominanz von San Diego in den frühen 2010er Jahren isoliert. Der Stamm wurde White Labs' Antwort auf Brauer, die ein Chico-ähnliches Profil wünschten, aber mit dem trockenen Abgang, der moderne West Coast IPAs definiert. Wird heute in der gesamten Craft-Branche für trockene, hopfenbetonte Biere weit verbreitet eingesetzt.