La lager de frescura que no perdonará un mal almacenamiento. Aquí está la ventana de frescura para la Pilsner, qué la hace envejecer de la manera en que lo hace y dónde encontrar los mejores ejemplos.
Por qué la Pilsner envejece de esta manera
Las Pilsner se basan en lúpulos nobles (Saaz, Hallertau, Tettnang) que aportan delicadas notas florales y herbales. Estos compuestos se desvanecen en 2-3 meses. Las Pilsner también son notoriamente vulnerables al sabor a zorrillo por la exposición a la luz — la luz UV reacciona con los iso-alfa ácidos del lúpulo para crear el mismo químico que se encuentra en el rocío de zorrillo. Las botellas marrones ayudan; las botellas transparentes y verdes son un desastre.
Cómo almacenar Pilsner
Frío y oscuro, siempre. Las Pilsner sufren más por el almacenamiento cálido que la mayoría de los estilos porque el delicado carácter del lúpulo es el punto clave. Las latas son muy superiores a las botellas para este estilo.
Cuándo beberla
Dentro de 2 meses para el carácter óptimo. Pasados 4 meses, la expresión del lúpulo noble ha desaparecido en su mayor parte.
Vale la pena saberHeineken en botellas transparentes o verdes a menudo llega con sabor a zorrillo a la tienda. Pilsner Urquell cambió a botellas marrones específicamente para prevenir el sabor a zorrillo inducido por la luz.
Cervecerías conocidas por Pilsner
Estas cervecerías se especializan en Pilsner o producen ejemplos notables:
Freshie