Estilos estables para un almacenamiento estable. Aquí está la ventana de frescura para Lager, qué la hace envejecer de la manera en que lo hace y dónde encontrar los mejores ejemplos.
Más allá de la pilsner, los estilos de lager como Helles, Munich Dunkel, Vienna, Märzen y Schwarzbier dependen más del carácter de la malta que de la expresión del lúpulo. Esto los hace sustancialmente más estables. El bajo perfil de ésteres (fermentación limpia a bajas temperaturas) también significa que hay menos que perder a medida que la cerveza envejece.
El almacenamiento en frío prolonga drásticamente la vida útil. Una lager alemana tradicional mantenida a temperaturas de bodega de lager (32-40°F) puede beberse bien durante más de 6 meses. La protección contra la luz sigue siendo importante para cualquier cerveza lupulada.
Dentro de 3 meses para el pico. Bebible hasta 6 meses. Pasados 9 meses, espere una atenuación del carácter de la malta y posibles notas a cartón.
Estas cervecerías se especializan en Lager o producen ejemplos notables:
Freshie