FreshieColumbus alias CTZ
Le cheval de bataille à haute teneur en alpha connu sous le nom de CTZ.
Ce que ça goûte
Columbus, Tomahawk et Zeus — tous fonctionnellement le même houblon, vendus sous trois noms — sont les houblons à haute teneur en alpha les plus cultivés aux États-Unis. Vous verrez 'CTZ' dans les descriptions de bières tout le temps. Piquant, dank, aux notes d'agrumes, avec une amertume prononcée. Utilisé abondamment dans la charge d'amertume des IPA de la côte ouest.
Meilleur dans ces styles
Bières présentant Columbus
- Pliny the ElderRussian River
- diverses IPACellarmaker
Substituts et proches
Si vous ne pouvez pas vous procurer Columbus, ces houblons apportent un caractère similaire.
Pour les brasseurs — profil technique
Composition de l'huile
Historique
Développé par le programme de sélection de l'USDA, lancé en 1990 sous le nom de Columbus. Tomahawk et Zeus sont des variétés commercialement identiques cultivées par différentes fermes ; le terme industriel 'CTZ' couvre les trois.