FreshieHersbrucker alias Hersbrucker Spät
Hallertau de récolte tardive, doux et floral.
Ce que ça goûte
Hersbrucker est un houblon de la région de Hallertau à récolte tardive, légèrement plus doux et plus floral que le Hallertau Mittelfrüh. Courant dans les helles et les weissbier où un caractère doux et rond est recherché.
Meilleur dans ces styles
Bières mettant en valeur Hersbrucker
Exemples de bières spécifiques à venir.
Substituts et proches
Si vous ne pouvez pas vous procurer Hersbrucker, ces houblons apportent un caractère similaire.
Pour les brasseurs — profil technique
Acide Alpha
1.5–4.0%
Acide Bêta
3.5–6.0%
Huile totale
0.5–1.0 mL/100g
Composition de l'huile
myrcene
15-30%
humulene
20-30%
caryophyllene
8-12%
farnesene
1-3%