Styles stables pour un stockage stable. Voici la fenêtre de fraîcheur pour la Lager, ce qui la fait vieillir de cette manière, et où trouver les meilleurs exemples.
Au-delà de la pilsner, les styles de lager comme Helles, Munich Dunkel, Vienna, Märzen et Schwarzbier dépendent davantage du caractère du malt que de l'expression du houblon. Cela les rend considérablement plus stables. Le profil bas en esters (fermentation propre à basses températures) signifie également qu'il y a moins à perdre à mesure que la bière vieillit.
Le stockage à froid prolonge considérablement la durée de conservation. Une lager allemande traditionnelle conservée à des températures de cave à lager (32-40°F) peut être consommée agréablement pendant plus de 6 mois. La protection contre la lumière reste importante pour toute bière houblonnée.
Dans les 3 mois pour le pic. Consommable jusqu'à 6 mois. Après 9 mois, attendez-vous à une atténuation du caractère du malt et à de possibles notes de carton.
Ces brasseries se spécialisent soit dans la Lager, soit produisent des exemples notables :
Freshie