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Citra alias HBC 394

Il luppolo che ha definito la moderna American IPA.

Origine
Yakima Valley
Paese
USA
Rilasciato
2008
Acido Alfa
11–13%

Che sapore ha

Se ti sei mai chiesto perché le hazy IPA sanno di pompelmo e frutto della passione, la risposta è solitamente Citra. Rilasciato nel 2008 dalla Hop Breeding Company, Citra raggiunge la triade di agrumi, frutta tropicale e frutta a nocciolo — pompelmo, mango, papaya, litchi, lime — tutto in un unico cono. È il luppolo aromatico più utilizzato nella birra artigianale americana.

pompelmofrutto della passionemangolimelitchipapaya

Migliore in questi stili

hazy IPAWest Coast IPAAmerican pale alesession IPA
Consiglio di degustazione
Quando Citra è fresco, esplode con aromi brillanti di frutta tropicale. Quando è vecchio o ossidato, sfuma in note di cipolla e aglio (un segno che la birra avrebbe dovuto essere bevuta mesi fa).

Birre che mettono in risalto Citra

Sostituti e parenti

Se non riesci a procurarti Citra, questi luppoli portano un carattere sovrapposto.

Mosaic
con sentori di mirtillo
El Dorado
con sentori di anguria
Nelson Sauvin
con sentori di uva spina

Per i birrai — profilo tecnico

Acido Alfa
11–13%
Acido Beta
3–4.5%
Olio Totale
2.2–2.8 mL/100g

Composizione dell'olio

myrcene
60-65%
humulene
11-13%
caryophyllene
6-8%
farnesene
<1%

Storia

Allevato da John I. Haas, Yakima Chief Ranches e Select Botanicals come parte della Hop Breeding Company. I genitori includono Hallertau Mittelfrüh, Tettnang, Brewer's Gold ed East Kent Goldings — ma il risultato aveva un sapore come niente che fosse venuto prima. Prima uscita commerciale 2008. Entro un decennio è diventato il luppolo aromatico più utilizzato nell'artigianato americano.

Nota di freschezza
Citra è altamente volatile — è il luppolo più soggetto a sbiadire. Una IPA Citra di 4 mesi ha un sapore significativamente più spento di una confezionata 2 settimane fa.

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