Simcoe alias YCR 14

La spina dorsale a doppio scopo della West Coast IPA.

Origine

Yakima Valley

Paese

USA

Rilasciato

2000

Acido Alfa

12–14%

Che sapore ha

Pino, frutto della passione, agrumi e un caratteristico 'funk di gatto' che gli esperti di birra chiamano per nome. Simcoe è stato selezionato per un alto contenuto di alfa acidi (così i birrai possono usarlo per l'amaro E l'aroma), ed è stato un pilastro delle West Coast IPA dai primi anni 2000. Pliny the Elder di Russian River lo usa in dosi massicce.

pinofrutto della passionepompelmoalbicoccaterroso

Migliore in questi stili

West Coast IPA doppia IPA pale ale

Consiglio di degustazione

Quando assaggi pino e pompelmo insieme in una West Coast IPA, è quasi sempre Simcoe. Abbinalo a Centennial per il classico profilo IPA 'C-hop' SoCal/PNW.

Birre che mettono in risalto Simcoe

Pliny the ElderRussian River
IPAFrutta a nocciolo
Double Simcoe IPAWeyerbacher

Sostituti e parenti

Se non riesci a procurarti Simcoe, questi luppoli offrono un carattere sovrapponibile.

Amarillo

predominante arancia

Centennial

predominante pompelmo

Per i birrai — profilo tecnico

Acido Alfa

12–14%

Acido Beta

4–5%

Olio Totale

2.0–2.5 mL/100g

Composizione dell'olio

myrcene

60-65%

humulene

10-15%

caryophyllene

5-8%

farnesene

<1%

Storia

Rilasciato da Yakima Chief Ranches nel 2000, Simcoe è stato uno dei primi luppoli statunitensi dell''era artigianale' selezionati specificamente per l'aroma ad alto contenuto di alfa acidi. È diventato un pilastro delle West Coast IPA in pochi anni e rimane uno dei luppoli più coltivati negli Stati Uniti.

Nota di freschezza

Regge meglio di Citra/Mosaic. Una IPA con Simcoe di 90 giorni ben conservata si beve ancora bene.

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