FreshieCentennial alias CFJ-90
Il cugino più grande e brillante di Cascade.
Che sapore ha
Il Centennial è ciò che i birrai cercano quando vogliono tutto ciò che fa il Cascade ma più forte. Più floreale, più pompelmo, più agrumato. È la C in 'C-hops' e un ingrediente chiave nella maggior parte delle IPA del Pacific Northwest degli anni 2000.
Migliore in questi stili
Consiglio di degustazione
Bell's Two Hearted Ale è essenzialmente una vetrina del Centennial — è la più pulita espressione monovarietale di ciò che il Centennial porta al bicchiere.Birre che esaltano il Centennial
- Two Hearted AleBell's
- Centennial IPAFounders
- Pliny the Elder (nella miscela)Russian River
Sostituti e parenti
Se non riesci a procurarti il Centennial, questi luppoli portano un carattere sovrapposto.
Per i birrai — profilo tecnico
Acido Alfa
9.5–11.5%
Acido Beta
3.5–4.5%
Olio Totale
1.5–2.5 mL/100g
Composizione dell'olio
myrcene
55-65%
humulene
10-18%
caryophyllene
5-8%
farnesene
<1%
Storia
Rilasciato dall'USDA nel 1990. Il Centennial è stato il primo 'super-Cascade' — stessa discendenza aromatica ma con un alfa acido molto più alto, rendendolo efficiente sia per l'amaro che per l'aroma in una singola birra.
Nota di freschezza
Solide qualità di conservazione. Una Two Hearted bevuta entro 90 giorni dall'imbottigliamento è la mossa giusta.