FreshieMunich Malt alias Bonlander Munich
Il malto che fa sì che la Märzen abbia il sapore di Märzen.
Che sapore ha
Il malto Munich è un passo più profondo del Vienna — crosta di pane più ricca, più sentore di caramello, con il profondo colore ambrato-arancio che definisce la lager Munich. Usato al 100% produce dunkel e la tradizionale Märzen bavarese; usato al 10-50% aggiunge profondità a quasi ogni stile di birra senza diventare dominante. Due gradi sono comuni: Munich chiaro e Munich scuro (a volte 'Munich II' o 'Bonlander').
Migliore in questi stili
Per i birrai — profilo tecnico
Dove reperire
Maltifici che producono o distribuiscono questo cereale:
Storia
Sviluppato da Gabriel Sedlmayr presso Spaten a Munich negli anni '30-'40 dell'Ottocento. Le innovazioni di Sedlmayr nella maltazione continentale (insieme a quelle di Dreher a Vienna) hanno direttamente reso possibile la rivoluzione delle lager che ne seguì.