FreshieMalto Biscuit / Victory anche noto come Biscuit Malt
Carattere di pane tostato senza dolcezza cristallizzata.
Che sapore ha
Il malto Biscuit è brevemente tostato (non stufato come il crystal), che aggiunge un carattere di pane e cracker senza aggiungere dolcezza residua. Usato al 5-15% conferisce all'American pale ale e all'amber ale quella profondità 'croccante come un cracker' senza rendere la birra dolce.
Migliore in questi stili
Per i birrai — profilo tecnico
Colore (Lovibond)
20–28 °L
Colore (EBC)
40–55
Uso Massimo
10% della miscela di grani
Potere Diastasico
Basso
Dove reperire
Maltifici che producono o distribuiscono questo cereale:
Storia
Briess ha sviluppato il Victory Malt come il loro malto base tostato distintivo. Il Biscuit è l'equivalente europeo.
Altri malti essiccati
Malto Aromatico
Carattere Monaco concentrato a colore più elevato.
crosta di pane riccamalto profondocaramello delicato
Malto Brown
Il malto tradizionale della storica London porter.
pane tostatobiscottoleggero fumo
Honey Malt
Dolcezza mielata senza cristallizzazione.
mielatomalto ricconoce sottile
Munich Malt
Il malto che fa sì che la Märzen abbia il sapore di Märzen.
crosta di panetostaturasentore di caramello