FreshieHopzoil また: Hopzoil MAJIK
水蒸気蒸留されたフレッシュホップオイル。溶剤不使用。MAJIK水溶性形態での液体ドライホッピング。
簡単に言うと何であるか
Hopzoil はフレッシュホップのエッセンシャルオイルです — 収穫時に畑から直接摘んだウェットホップから、化学薬品や溶剤を使わずに水蒸気蒸留して作られます。単一品種とブレンドの形式で提供されます（3C's = Cascade/Centennial/Chinook, Citrus Fruitbomb, West Coast Fusion, Dank & Stormy, Citrone）。MAJIK形式は水溶性で（エタノールや乳化は不要です）、発酵後、炭酸化前の冷間添加を目的としています。醸造家はこれを「液体ドライホッピング」に利用します — 数 mL の濃縮オイルでペレットドライホップを置き換えたり補完したりします。
技術的な説明
ウェットホップは摘み取られて数分後に水蒸気蒸留され、揮発性芳香族化合物が劣化する前に捕捉されます。その結果、純粋なエッセンシャルオイルが得られます — 溶剤残留物や植物性物質は含まれず、テルペンやその他の揮発性芳香族化合物が濃縮された液体として存在します。MAJIK形式には乳化剤が添加されており、ビールにきれいに分散します。
醸造家がどのように使用するか
冷間添加のみ — 熱は揮発性テルペンを蒸発させます。発酵後、炭酸化前に添加してください。少量で十分です: 数 mL/BBL が一般的です。ペレットドライホップを完全にまたは部分的に置き換えることができます。ドライホップの沈殿物を完全に排除します（フィルターを詰まらせたりビールを吸収したりする植物性物質がありません）。保存は常温で可能です（遮光ボトル、MAJIKは冷蔵不要）。注意: オイル製品は過剰に添加すると泡持ちに影響を与える可能性があります。これは泡を安定させるタンパク質層を薄くするためです。
誰が使用するか
ホップウォーター製造業者（ペレットを浸漬するよりも速く、ろ過不要）、セルツァー製造業者、そしてホップを添加せずに品種特有のホップの風味を加えたい醸造所。ドライホップの時間が問題となるノンアルコールビール用途で特に注目されます。