FreshieT90 vs T45 pellets また：Type 90、Type 45、標準ホップペレット
標準的なホップペレット。T90はコーン物質の90%を保持し、T45はより多く除去し、ルプリンを濃縮します。
簡単に言うと何であるか
過去40年間に作られたほとんどすべてのクラフトビールは、T90またはT45ホップペレットを使用しています。「T」は「Type」を表し、数字はペレットに残された元の植物物質の割合です。T90は、処理中に10%が除去されたことを意味します。これは、ほとんどの水分と少量の茎の物質です。T45は、55%が除去され、ルプリンを濃縮し、緑色の植物物質を減らしたことを意味します。T45は、初期の低温粉砕ペレットと機能的に似ていますが、低温分離ではなく機械的ふるい分けによって製造されます。T90は、現代のクラフト醸造における主要な形式です。
技術的な説明
収穫後、ホップの毬花は乾燥され、梱包され、その後細かい粉末に粉砕されます。その粉末はダイを通して圧縮され、おなじみの濃い緑色の円筒形ペレットを形成します。T90は元の毬花物質の90%を保持します。T45は、処理中にルプリンが豊富な部分を機械的に分離・濃縮し、元の重量の45%でより高密度で芳香性の高いペレットを生成します。
醸造家がどのように使用するか
T90は主力です。レシピに従って投入し、低温で保存し、最高の香りのために約12ヶ月以内に使用してください。T45はT90の約半分の割合で投入され（Cryo Hopsに似ています）、植物性物質の抽出が少なく、ポリフェノールが少ないという同様の利点を提供します。低温粉砕ペレット（Cryo、Lupomax、Amplifire）は、本質的に次世代のT45であり、低温不活性雰囲気処理により、よりクリーンな分離が可能です。
誰が使用するか
すべての醸造所がT90を使用しています。T45はクラフトではあまり一般的ではありませんが、工業用および伝統的なヨーロッパの醸造ではより一般的です。